要做一道美味又简单的黄鳗鱼料理，可以先将黄鳗鱼洗净切段，用生抽、料酒和姜腌制20分钟。

然后将葱姜蒜切末，热锅倒油煸炒葱姜蒜，加入黄鳗鱼段煎炸至两面金黄，倒入适量的老抽和糖调味，翻炒均匀出锅即可。这样做出的黄鳗鱼肉质鲜嫩、口感香甜，简单易做又美味可口。