佳丽酿是一种葡萄品种。

因为佳丽酿是源自法国勃艮第地区的一种葡萄品种，也被广泛种植于其他国家的葡萄园中，它常常被用来酿造红葡萄酒。

它的葡萄实性特殊，它的果皮含有大量的色素和单宁酸，使得酿出来的酒有着深红色，口感浓郁。

佳丽酿适合在气温适中的地方进行种植，例如法国、美国和新西兰等地区，而最为著名的则是勃艮第地区的红酒。

佳丽酿在国际上被广泛使用于酒庄及葡萄种植基地，不仅是因为它的质量与口味，同时也因为它耐贮存，容易保持品质，可以长时间保存。

而为了更好的保存它的色泽与味道，需要调整其酒精度和酸度，并在酿造过程中加入适量的木桶熟成。