糯米粉和干磨糯米粉在制作过程和口感上有一些区别。

1.制作过程:糯米粉是将糯米直接磨成的粉末，而干磨糯米粉则是将糯米粉再次磨制，使其更加细腻。

2.口感:糯米粉的口感稍微粗糙一些，而干磨糯米粉则更加细腻，口感更佳。

3.保存:由于干磨糯米粉经过再次磨制，所以其保存期限会比糯米粉长一些。

4.用途:糯米粉通常用于制作汤圆、元宵等传统甜品，而干磨糯米粉则更适合制作一些需要细腻口感的甜品，如糯米糍等。

总的来说，干磨糯米粉是糯米粉的一种，只是制作过程和口感上有所不同。