徐州特色蒜糜子的食材

小茄子头10个

大蒜3头

香菜适量

盐适量

1.小茄子中间刨开一刀，头顶不要破开分离，入锅蒸15分钟左右。用筷子狠容易搓破即可。自然放凉。

2.大蒜去皮捣成蒜末。

3.香菜切末备用

4.把蒜末和香菜末混合加适量盐拌匀（可稍微咸一点）

5.凉透的茄子中间抹上蒜酱即可

6.入冰箱冷藏，最好一周内食用完