将商用液化气灶改为天然气灶，主要需要更换的是喷嘴和燃烧器。因为液化气和天然气的热值、压力等特性不同，所以原有的液化气喷嘴和燃烧器无法适应天然气的燃烧需求。更换为适配天然气的喷嘴和燃烧器后，还需要对灶具进行调试，以确保其正常运行和燃烧效果。

此外，由于液化气灶和天然气灶的结构和使用方式存在差异，改造过程中需要确保安全，避免发生燃气泄漏等危险情况。因此，建议在进行改造前咨询专业人员，确保改造过程的安全性和有效性。