鲈鱼、桂鱼和牛蛙是传统的美食，但它们在营养上并不具备全面均衡的特点，而且由于它们的食物链高层次，常容易受到环境污染物的影响而累积到身体内，导致食品安全问题。

此外，桂鱼和牛蛙在传统农业中常使用大量的化学农药和抗生素，不如其他食品安全保障措施，不宜长期大量食用。因此，虽然这些食物美味诱人，但为了避免健康风险，还是要少吃为好。