虾是一种易腐的海鲜，如果不妥善保存容易导致腐烂变质。提前买虾最好不要超过两天，保存时应该将虾放在密封容器或冰袋中，放在冰箱中冷藏，避免虾与其他食物混合。

如果要长时间保存虾，最好将虾肉分装好，放在冻库中冷冻，这样可以保持虾的品质和营养，但由于冷冻会对虾的口感和质量造成一定的影响，建议尽量在较短时间内食用新鲜虾。