1 蒲公英中间开花的梗可以食用2 这是因为蒲公英的植物结构中，花托可以食用。

蒲公英是一种食草植物，它的花和叶富含维生素和营养物质，花托也含有草酸、琥珀酸、类黄酮等有益成分。

3 在生食时需要注意，应该选择未经过污染的野生蒲公英，并去除坚硬部分，最好放在沸水中焯水后再食用，或者可用于做汤或者凉拌菜。