妈姐菜是一种传统的广东菜系，起源于 20 世纪初期的香港。妈姐菜的特点是口味清淡、注重原汁原味，以海鲜、禽肉、蔬菜等为主要食材，烹饪方式多样，包括炒、煮、蒸、焖等。

妈姐菜的名称来源于当时在香港工作的家政服务员，也被称为“妈姐”。这些妈姐通常来自广东地区，她们在雇主家中负责烹饪和家务，因此逐渐形成了一种独特的烹饪风格。妈姐菜的特点是注重食材的新鲜和原汁原味，烹饪过程中尽量减少调味料的使用，以突出食材的本身味道。

妈姐菜的代表菜品包括清蒸鱼、白切鸡、炒时蔬、煲仔饭等。这些菜品口感清淡、鲜嫩多汁，深受广东人的喜爱。随着时间的推移，妈姐菜逐渐成为了广东菜系中的一种重要流派，并且在香港、澳门等地也有着广泛的影响力。