选择多肉火山石的大小要根据多肉植物的种类和栽培容器的大小来决定。通常情况下，小型多肉植物（如小公主、玉簪花、玉露）可选用小型火山石，而中型多肉植物（如仙人掌、铁线莲）则适合使用中型火山石。如果栽培的容器比较大，较大尺寸的火山石也可以使用。总之，选购多肉火山石时要根据实际需要选择合适大小，不宜过小或过大，以确保植物的健康生长。