对于苹果6s手机，iOS 15系统版本整体上还是不错的。然而，考虑到不同的用户群体和需求，iOS 15.2.1版本可能是一个相对较好的选择。

这个版本在一些新功能方面进行了优化，并且修复了之前版本中存在的几个问题。此外，它还针对一些用户进行了优化，提高了系统的稳定性和性能。

然而，需要注意的是，iOS 15系统存在一些已知问题，如信号不稳定、相机卡顿等。因此，用户在升级前应考虑自己的使用习惯和问题系统的兼容性。

综上所述，对于大多数用户而言，iOS 15.2.1版本可能是一个相对较好的选择。但是，具体哪个版本最好，还需要根据个人的使用习惯和需求进行考虑，以及参考其他用户的反馈和评价。