清理鸭郡肝里面一层，可以按照以下步骤进行：

准备工具：一把锋利的刀、一个干净的碗或盘子。

浸泡：首先，将鸭郡肝放入清水中浸泡一段时间，这样有助于软化内部的残留物。

初步清理：用刀轻轻切开鸭郡肝的内侧，去除可见的大块残留物。

深入清理：用小刀或手指轻轻刮去内侧的薄膜和残留物。注意要轻，以免划破鸭郡肝。

冲洗：将清理后的鸭郡肝放在流动的清水下冲洗，确保内部的残留物都被冲洗干净。

检查：仔细检查鸭郡肝内侧，确保没有遗漏的残留物。

沥水：将鸭郡肝放在干净的碗或盘子上，让其自然沥去多余的水分。

这样，鸭郡肝里面一层就被清理干净了。你可以根据自己的口味和需求进行下一步的烹饪处理。