家常做法如下：

1. 准备食材：香芋、猪腿肉（或猪肉）、红辣椒、香葱、植物油、盐、老抽、生抽、淀粉等。

2. 将猪腿肉搅成肉泥，香芋切成均匀的丝状，红辣椒和香葱切碎备用。

3. 在香芋丝中加入少许盐，腌渍十分钟。

4. 冷锅冷油，放入香菇碎和肉泥，大火翻炒至变色并炒干水分。

5. 加入老抽调色，然后盛出备用。

6. 将香芋丝平铺在碟子中，上面铺上炒好的肉末，再撒上一些红辣椒和生抽。

7. 将碟子放入电高压锅中，隔水蒸20分钟，然后关火焖两分钟。

8. 出锅后撒上葱花，淋上滚油即可。