水稻产量通常是以干重计量的，也就是经过晾晒后的重量。这是因为在水稻割下后，经过晾晒后其水分含量会大大降低，如果是以湿重计量，会造成误差和不精确的结果。同时，由于不同地区的气候和旱涝情况不同，导致水稻的含水量也有所不同，因此使用干重计量能够在不同环境下对产量进行公正和准确的比较。最后，以干重计量也符合水稻的实际应用场景，即经过收割和晾晒后，作为人类主要的饮食谷物进行加工和食用。