证明人出具证明并签字是有效的。只要证明书是真实的、没有受到威胁、合法的，并且证明人的意思表达是真实的，那么证明材料在民事问题上就可以是有效的。

但是，如果涉及到刑事法律关系，证明材料不仅需要真实的意思表达，还需要符合法律规定的表达形式。此外，法律规定了某些证明书的有效期限，如就业证明一般为三个月。

在签署证明书时，签署人应确保其内容真实、准确，不得涉及虚假陈述或误导性信息，并应对所签署的证明书负责。签署人还应具备相应的职权和资格，确保证明书的合法性和合规性。同时，签署人应对证明书所涉及的个人信息和敏感信息保持保密，不得泄露给无关方。

如果证明书被证明为虚假、不真实或违法，相关机构和个人可能面临法律追责，甚至承担相应的民事赔偿责任。

因此，在作为证明人出具证明并签字时，应确保所签署的证明内容真实、准确，并遵守相关法律法规的规定。