乙醇可以作为一种食品添加剂使用，但是它必须符合国家卫生标准规定的食品添加剂使用标准和最大使用量。乙醇能够增加食品的甜味和口感，也能用于提高某些制品的保质期和防腐效果。

在食品加工过程中，乙醇也可以用作溶剂，帮助某些成分更好地混合和溶解。但是，食品添加剂的使用应该注意适量，不应过量添加。此外，对于未成年人、孕妇和酗酒者等特定人群，应注意食品添加剂的使用量和频率，以便保护身体健康。