兴化千垛油菜花一般在每年的2月中旬至3月下旬盛开。

如果您想要欣赏最美丽的油菜花景观，建议在3月中旬左右前往，那时候油菜花已经全部盛开，花海连绵不断，非常壮观。同时，也需要根据天气情况和气温来判断最佳观赏时间，如果天气较暖和，油菜花开放会较早，如果天气较寒冷，则会相对延迟。总之，最佳观赏时间可能因年份和气候而有所不同，需要根据具体情况而定。