砂锅煎蛋是一道简单又美味的家常菜，首先需要准备两个鸡蛋，在碗里打散，加入适量盐和胡椒粉调味。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。

等蛋液快凝固时，用砂锅盖住锅面，中小火焖煮约2分钟左右，直到蛋液凝固成半球状。

最后，翻面继续焖煮约1分钟，让蛋液完全凝固，即可关火出锅。这样做出的砂锅煎蛋香嫩可口，味道鲜美，是一款受欢迎的经典家常菜。