1. 将羊肉浸泡在温水中，几分钟后更换清水，反复几次，直到脏物浮出为止。

　　2. 将羊肉切成小块，放入开水中焯水去血水。

　　3. 把焯好水的羊肉放到锅中，加入姜片，葱段，料酒，酱油，盐和适量的水。

　　4. 开火煮至羊肉变软，水量慢慢减少，汤汁呈浓稠状态。

　　5. 最后根据个人口味加入适量的辣椒油和花椒油，煮5分钟即可。