推荐：安谷张蹄花。

安谷这家是完完整整的一根蹄儿，喝一口蹄花汤，再次被惊艳了，吃了那么多蹄花汤，这家的汤真的超级好喝浓郁，就是那种喝完你的嘴皮会有那种粘粘的感觉，满满的都是胶原蛋白，蹄花就不多说了，两个字巴适！老板说他们的蹄花用的都是新鲜的蹄子，每天只有40根，多了没有，然后用小火慢慢煨出来，所以汤味浓郁蹄花软糯而不腻，据我所知乐山很多都是冻蹄花，所以这就是他们家蹄花汤这么鲜美的原因，