首先，可以在使用饼干模具之前，在模具内涂抹一层薄薄的油脂或者撒上一层薄薄的面粉，这样可以让饼干更容易脱模。

其次，可以等待饼干完全冷却后再脱模，热饼干往往更容易碎裂。同时，确保模具表面和饼干表面都是干燥的，湿气可能使得饼干粘在模具上。如果以上方法仍然不能解决问题，可以考虑更换质量更好的模具，避免使用劣质模具造成脱模困难。

最后，耐心和细心也是很重要的，轻轻敲打模具或者用小刀沿着模具边缘抠出饼干，慢慢来也许会取得更好的效果。