龙虾更喜欢在水中间。

原因是龙虾是一种水生动物，它们在水中可以更加自由地活动和寻找食物，同时也可以更好地保护自己。

相比之下，岸边往往会有更多的天敌和危险因素。

此外，还应该注意到，虽然龙虾喜欢在水中间，但是它们也需要有一定的水质和环境条件来生存。

因此，在人为管理和调节的水域中，我们应该尽可能为龙虾创造一个较为适宜的生存环境。

总之，虽然龙虾可能会在岸边出现，但是它们更喜欢在水中间，这是因为它们的天然栖息地和生存条件在水中更加优越。