关于吃牛肉汤的谚语，有句俗语是：“清早一碗汤，神仙也不当”。这句话主要指的是洛阳的牛肉汤，表达了清晨喝上一碗热腾腾的牛肉汤，能够让人精神焕发，幸福感倍增。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的牛肉汤还能够驱寒保暖，让人倍感温暖。