不建议冻因为肠衣是一种天然的肠衣制作材料，没有添加防腐剂等化学物质，容易受到细菌污染，冷冻会让细菌进一步繁殖，导致肠变质发霉；此外，冷冻还会对肠衣本身的质量造成影响，使得口感变得糟糕。

如果想要保存肠，建议使用其他保存方法，比如用盐腌制或者涂抹明矾等方法。