闽南瘦肉羹是福建闽南地区的传统美食，以下是一种常见的正宗做法：

材料：

- 猪肉瘦肉 200克

- 干贝 50克

- 鱼骨 50克

- 鸡蛋清 1个

- 虾仁 50克

- 鸡脯肉 50克

- 鲍鱼 50克

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 高汤 适量

步骤：

1. 将猪肉瘦肉、干贝、鱼骨、鸡蛋清、虾仁、鸡脯肉、鲍鱼等材料分别切成细丝备用。

2. 将切好的材料放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和淀粉，搅拌均匀。

3. 锅中加入适量的高汤，煮沸后将搅拌均匀的材料倒入锅中，用小火煮至浓稠。

4. 将煮好的瘦肉羹倒入碗中，即可享用。