广红胡萝卜是一种富含营养素的蔬菜，它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸等多种营养素。其中，类胡萝卜素可以转化为维生素A，有利于保护眼睛、增强免疫力、促进生长等；维生素C则具有抗氧化作用，可以促进铁吸收、促进胶原蛋白合成等；维生素K对于血液凝固和骨骼健康都有重要作用；叶酸则对于孕妇的胎儿发育至关重要。因此，广红胡萝卜是一种非常有营养价值的蔬菜，常食用有利于维持人体健康。