小米14 Pro的12GB+256GB和16GB+256GB版本的主要差距在于运行内存（RAM）的大小。具体来说，16GB RAM的版本比12GB RAM的版本多了4GB的运行内存。

这4GB的差距在实际使用中可能会带来以下影响：

多任务处理能力：16GB RAM的版本能同时运行更多的应用程序，处理更复杂的任务，而不需要频繁地清理后台或重新加载应用程序。

游戏和图形处理性能：对于需要大量内存的游戏或图形处理任务，16GB RAM的版本可能表现得更流畅，减少了卡顿的可能性。

未来兼容性：随着操作系统和应用程序的更新，它们可能会占用更多的内存。16GB RAM的版本在未来可能更能适应这种增长，保持较长时间的流畅运行。

然而，对于一般用户来说，12GB RAM可能已经足够满足日常使用需求，包括浏览网页、观看视频、使用办公软件等。因此，选择哪个版本主要取决于个人的使用习惯和需求。

总之，小米14 Pro的16GB+256GB版本在内存方面比12GB+256GB版本更强大，但具体选择哪个版本还需根据个人需求来决定。