云南的早餐文化丰富多彩，以下是云南十大特色早点：

1. 过桥米线 - 来自云南蒙自，以热汤和新鲜食材闻名。

2. 饵丝 - 一种用大米制成的细长面条，常搭配不同的肉类和蔬菜。

3. 粑粑 - 类似于面包或蛋糕，有甜有咸，是云南少数民族的传统食品。

4. 鲜花饼 - 用鲜花作为馅料的酥皮点心，香气扑鼻。

5. 汽锅鸡 - 以独特的汽锅蒸制而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

6. 云南火腿 - 腌制的火腿，可以切片直接食用，也可作为其他菜肴的配料。

7. 乳扇 - 由牛奶制成的一种乳制品，类似奶酪。

8. 豆花米线 - 以豆腐花为主要成分，搭配米线和各种调料。

9. 砂锅鱼 - 用砂锅煮鱼，通常加入当地特有的香料和蔬菜。

10. 糯米糍粑 - 用糯米制作的甜点，外皮软糯，内里甜香。

这些特色早点反映了云南多元的民族文化和丰富的食材资源。