毛蟹的保存方法有以下几种：
1. 冰箱冷冻保存：将活毛蟹的腿绑住，放进泡沫箱子中，整齐的排列摆放，然后注水到箱中，盖上盖子放进冰箱的冷冻室即可。这种保存方法可以保鲜一至两周的时间。
2. 冰箱冷藏保存：将活毛蟹的腿绑住，放入冷藏室的一个较高容器中，不要加太多水，只需要漫过毛蟹的一半即可。喂食一些食物，如鸡蛋、芝麻等。这种方法适合短期内食用。
3. 用水养：如果毛蟹较瘦或想储存一段时间，可以将其放在一个较高容器中，加入适量水，保持湿润。有时还可以加入一些芝麻、鸡蛋等食物来催肥。这种方法可以保存一周左右。
4. 活力旺盛的毛蟹可以放入塑料桶或盆中，加水至毛蟹身体的一半，保持湿润。每天检查毛蟹的活力，吃的时候挑选活力不足的优先食用。