泡发物品主要包括干果、木耳、红枣、黑木耳、香菇等。在泡发过程中，一般需要用清水浸泡，并视具体食材而定泡发的时间长短。泡发的目的是使食材变软，容易煮熟，增加口感和营养价值。各种泡发物品有着不同的泡发方法和时间要求，正确处理泡发过程有助于保存原料的味道和口感。因此，在烹饪前需要认真处理泡发步骤，以确保食材烹饪后味道鲜美。