将做好的八宝饭先放凉，然后将其分成适合单人份量的小碗或小袋子里，放入冰箱冷冻室内冷冻保存。冷冻过程中要尽量避免变形或挤压，保证饭团完整性。在食用时，将冷冻的饭团取出后静止自然解冻或用微波炉加热到适宜温度即可。冷冻保存的八宝饭可保存时间最长为3个月，使用前一定要确认没有任何异味和变质现象。