三年。

蟠桃是蔷薇科、李属植物。乔木，高3-8米，树冠宽广而平展，树皮暗红褐色。叶片长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形，先端渐尖，基部宽楔形。

花单生，先于叶开放，直径2.5-3.5厘米；花梗极短或几无梗；雄蕊约20-30，花药绯红色；花柱几与雄蕊等长或稍短；子房被短柔毛。果实扁平；核小，圆形，有深沟纹。花期3-4月，果实成熟期因品种而异，通常为8-9月。