502胶水可以用于黏合木材和不锈钢，但需要注意的是，在使用过程中需要保证黏合面干净、平整，并严格按照说明书操作。另外，502胶水的使用温度在5℃~35℃之间，也需要注意环境温度。而且，黏合后需要等待一定的硬化时间才能够使用，通常需要24小时以上。因此，在黏合木材和不锈钢时，需要谨慎操作，遵循使用说明，以确保黏合效果和安全。