在东北，大缸生腌酸菜是一道非常传统的美食。如果您想为这道菜增添一些口感，您可以尝试添加一些白酒。白酒不仅可以为酸菜增加一些香气和味道，还可以促进食欲，提高餐桌的美味程度。不过需要注意的是，加酒的量应该适当，过量会影响口感和健康。所以，您可以根据个人口味和喜好来适量添加白酒，以达到最佳的食用效果。