贵妃肉并不是槽头肉。槽头肉是猪肚和猪肉合成的食材，其口感有些粘糊，并带有一定的肥味。

而贵妃肉则是炒菜、做干锅时的一种常见食材，一般选用猪后臀部上的瘦肉，其在腌制过程中添加诸如酱油、花椒等调料，使其更加香气四溢，并降低肉质间的韧性和涩味。两者虽然都是猪肉的一种处理方式，但在选肉、腌制和烹饪方法上均有所不同。