铲茶饼是一个十分重要的步骤，需要细心和谨慎。

首先，将铝箔或瓷盘等大的平底容器放在桌子上，然后用木质或铁质的茶针小心地从茶饼中心开始，将茶块的中心部分取出，转入容器内，然后将茶饼按外向内的方向铲开，并去除所有松散的茶叶。

接着，将茶饼上下翻转，按相同的方法从中间小心地去掉第二部分，并仔细清除残留的茶叶。

最后，转换方向并去掉第三部分，直到茶饼被完全铲开。注意，不要强行将茶饼铲开，以免破坏茶叶的完整性。