100克银耳中所含的热量大约为261大卡，因此银耳如果不添加任何其他添加物煮成粥，热量也在261大卡左右。但日常生活中，人们为了追求口感，通常会在银耳粥中加入白糖、冰糖、红枣、莲子等添加物，就会使热量有所增加。而100克白糖或冰糖的卡路里大约为400大卡，100克红枣为276大卡、100克莲子350大卡左右。因此，人们可以根据自己煮银耳粥中银耳和配料的含量，大概计算出银耳粥的热量。

银耳中含有较多的碳水化合物和一定的蛋白质，还有少量脂肪、纤维素和维生素，适合作为日常的食物食用。减脂期间喝银耳粥，建议可以少添加一些白糖等配料，可以适当降低热量。