熬制海参汤底的步骤如下：

1. 准备原料：新鲜海参若干（根据个人需求量），老鸡半只，猪骨500克，火腿100克，姜片、葱段适量。

2. 处理海参：如果是干海参，需要提前泡发；新鲜海参则需彻底清洗干净。

3. 汆烫：将海参放入沸水中汆烫1-2分钟，去除腥味及杂质，捞出后用清水冲洗干净。

4. 熬制高汤：

a. 将老鸡、猪骨、火腿清洗干净，与姜片、葱段一同放入锅中，加入足量清水。

b. 大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖数小时，至少2-3小时，让汤底醇厚。

5. 过滤：将熬好的高汤用细网筛或纱布过滤，去除杂质和油脂，得到清澈的高汤。

6. 炖煮海参：

a. 取一炖锅，放入过滤后的高汤，加入处理干净的海参。

b. 加入适量的料酒、盐调味，可以加入一些枸杞、红枣等滋补食材增加风味。

c. 小火慢炖30分钟至1小时，让海参充分吸收汤底的味道。

7. 出锅前检查味道，根据个人口味调整盐分或其他调料。

8. 关火，撒上葱花或香菜点缀，即可盛出享用。

注意：海参的炖煮时间不宜过长，以免海参变得过硬，影响口感。此外，高汤的熬制时间越长，汤底的滋味越浓郁。