名扬火锅底料的辣度可以根据个人口味选择。它提供不同辣度的火锅底料供消费者选择，包括辣味程度从不辣、微辣、中辣到特辣等多种选择。因此，您可以根据自己的辣食口味选择适合的辣度。

如果您不喜欢辣食，可以选择不辣或微辣的底料。如果您喜欢辣食，可以选择中辣或特辣的底料。不同的分店和产品系列可能有略微不同的辣度选择，建议您在点餐时询问服务员或查看菜单上的辣度标识来确认您的选择。