鲅鱼饺子。烟台长岛县，处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中鲅鱼饺子是必吃不可的一道美食，长岛鲅鱼水饺饺子馅不是剁泥状，而是块状，传统手艺打造鲜美水饺。

长岛的鲜鱼面，是指混汤面（也叫大面、白吃面）一般的做法是，热锅加油烧开，放葱、蒜爆锅后，倒进鲜鱼块，稍加爆炒，添水浇开，把擀好的面条丢入锅中，煮熟加青头（韭菜、菠菜、香菜等）。鲜嫩的鱼块，滑溜的面条和新鲜青菜，白汁混汤，色、香、味俱佳。