生长在云南中缅甸边境佤山下的青姜，是这里的少数民族——佤族人几代都在食用的一种姜。

跟常见的黄姜不同，这种姜切开，周围就是青色的，有的人没见过就以为是坏的，其实不然。

这种姜味道清香，入口没有黄姜刺激。也正是因为这种独特的姜作为佐料做菜，才让这里的美食有了独特的味道