炸芋头红薯是一道美味的小吃，下面是其常见做法：

准备食材：芋头或者红薯；盐、白胡椒粉；面粉。

烹饪步骤：

将芋头或红薯去皮，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。沥干多余的水分，待冷却后备用。

在碗中加入面粉和盐，搅拌均匀。

芋头或红薯块放入面粉中，轻轻搅拌，让每一块都均匀地裹上面粉。

在平底锅中倒入适量油，加热至 180 度左右。

将芋头或红薯块一个一个地放入锅中，炸 3-5 分钟，直到表面变得金黄酥脆。

捞出沥干油，洒上白胡椒粉即可食用。

注意事项：

炸芋头或红薯块的时候，油温要控制好，不要过高或过低，否则会影响口感和外观。

芋头或红薯块蒸熟后，一定要沥干多余的水分，否则炸出来的口感会不够酥脆。

面粉不要裹得太厚，否则炸出来的芋头或红薯块会比较硬。

炸好的芋头或红薯块可以根据个人口味加入适量的椒盐或者番茄酱，口感更佳。