超市冻虾仁弄成半熟的售卖是为了方便消费者的烹饪，同时保证质量和口感。冻虾仁处理过程中水分较多，长时间烹饪易造成过度烤焦或口感硬涩，而未熟透则可能存在微生物和寄生虫危险。

半熟的冻虾仁则表面已经焯烫过，可以直接用于烧炒、凉拌等多种菜式，同时烹饪时间短，保证了口感和食用安全。因此，超市冻虾仁加工为半熟状态售卖，是一种更加方便、健康的选择。