蒸小皖半筋半肉火锅中的“肉”主要指猪肉，包括猪筋和猪肉。猪筋是指猪的肌腱，口感脆嫩有嚼劲，富含胶原蛋白，具有一定的美容养颜功效；猪肉指猪的瘦肉部分，口感鲜嫩美味，富含蛋白质、维生素和矿物质，是日常生活中常见的肉类食品。