1. 13元自助快餐可以盈利。

2. 因为该快餐店采用自助模式，顾客可以自由选择喜欢的食物和饮品，而每个菜品的成本控制在较低的水平，从而让顾客以较低的价格享受到丰盛的餐点。

另外，该快餐店可能还采用了一些附加服务或者产品来增加收益，比如饮料或者小吃的销售等。

3. 如果该快餐店的经营管理得当，并且能够吸引到足够的顾客前来消费，那么其盈利是可行的。

同时，快餐店还可以通过不断优化自身的服务和菜品质量，提高顾客的回头率和口碑，进一步增加盈利。