首先，将茄子切成小块，用油煸炒至熟软，再加入调料，包括盐、糖、酱油和料酒，炒匀备用。

接着，将面粉和水搅拌成面团，揉至光滑。将面团擀成薄片，放上适量的茄子馅，包成半月形状，压实封口。

然后将馅饼放在热锅内，用小火煎至两面金黄色，即可食用。口感香酥可口，营养丰富，是一道美味又健康的家常小吃。