甜米酒一般使用糯米作为主要原料，但是如果没有糯米，也可以使用其他淀粉质丰富的食材制作。例如，可以使用红薯、马铃薯、玉米等食材来代替糯米。不过，不同的原料制作出来的甜米酒口感和风味可能会有所不同。

以玉米为例，制作过程如下：

1. 将玉米粒煮熟，然后晾干。

2. 将煮熟的玉米粒放入料理机中，加适量的水，打成糊状。

3. 把玉米糊倒入锅中，加热，不断搅拌，直到糊状物变得黏稠。

4. 晾凉后，加入适量的酒曲，搅拌均匀。

5. 把搅拌好的玉米糊倒入发酵容器中，密封发酵。

6. 发酵过程中，注意保持适宜的温度，一般在25-30度之间。

7. 发酵时间约为3-5天，直到玉米糊中产生酒精。

这样就可以得到一瓶自制的甜米酒。不过，需要注意的是，不同的食材制作出来的甜米酒口感和风味可能会有所不同，建议根据个人口味进行调整。