过年时果盘的摆放数量并没有固定的规定，它可以根据个人喜好、场合和实际需求来决定。以下是一些常见的考虑因素：

1.餐桌大小：考虑餐桌的大小和容纳能力，确保果盘不会摆放得过于拥挤，同时也能够方便客人取用水果。

2.客人数量：根据宴会或聚会的规模，适当增加果盘的数量，以满足众多客人的需求。

3.水果种类：如果准备了多种水果，可以根据水果的种类和数量来安排果盘。每种水果可以单独放在一个盘子中，或者将相似的水果放在一起。

4.美观布置：果盘的摆放也可以考虑美观和装饰性。你可以根据自己的创意和喜好，摆放不同形状和大小的果盘，营造出丰富多样的视觉效果。

5.实际需求：考虑到宾客的饮食习惯和喜好，以及是否有其他点心或食品供应，来确定需要摆放的果盘数量。

最重要的是，确保提供足够的水果供客人享用，并根据场合和个人喜好进行灵活安排。过年时，果盘的作用不仅是提供水果，还可以增添节日的喜庆氛围。如果你还有其他关于过年果盘的问题，比如果盘的装饰或水果的选择，我也很乐意为你提供帮助和建议。