竹升面和挂面在多个方面都有着显著的区别。首先，从营养价值来看，竹升面是由小麦粉和竹笋混合而成的，所以它不仅含有小麦粉中的蛋白质、碳水化合物等营养成分，还融入了竹笋的纤维素和矿物质，营养更为丰富。而挂面则主要是由面粉制作而成，其营养成分相对单一。

其次，从外观上看，竹升面通常呈现出浅黄色，而挂面则是常见的白色。

最后，口感方面，竹升面因其独特的制作工艺，吃起来劲道弹牙，而挂面则更偏向于细腻润滑的口感。所以，无论是从营养价值、外观还是口感上，竹升面和挂面都有着各自独特的特点。