月饼和虾饼是两种不同的食品,做法也不太一样。我分开为您介绍一下它们的制作方法:

1. 月饼的做法:

主要原料:

糯米粉、alkaline水、蛋液、脂肪(如猪油或素油)、糖

馅料:如莲蓉、豆沙、蛋黄酥等

制作步骤:

1) 将糯米粉和alkaline水混合,揉成面团,静置1小时;

2) 分次加入蛋液、脂肪和糖,继续揉至面团光滑;

3) 将面团分成小团,用压纹模具压出月饼皮;

4) 包入馅料,用模具压花纹;

5) 烘烤至熟透即可。

2. 虾饼的做法:

主要原料:

虾仁、面粉、淀粉、鸡蛋、青葱、调味料

制作步骤:

1) 将虾仁剁碎,和其他辅料拌匀;

2) 将面粉、淀粉、鸡蛋、青葱和调味品混合制成面糊;

3) 将虾仁馅包入面糊中,用勺子舀出并入油锅炸至金黄;

4) 控油沥干即可食用。

两种食品的制作工艺和口感都不太相同,希望以上介绍对您有所帮助。